Солянка — это традиционный русский суп, известный своим насыщенным, пикантным вкусом и сытными ингредиентами. Это блюдо для настоящих любителей мяса, которое сочетает в себе разнообразные мясные продукты, соленые огурцы и специи, создавая уникальный и неповторимый вкус. Появившись в XV веке, солянка завоевала популярность как в России, так и за её пределами, особенно в холодное время года.
Ингредиенты для мясной сборной солянки
Основные ингредиенты
- 300 г говядины
- 200 г копченой колбасы
- 200 г ветчины
- 100 г соленых огурцов
- 2 луковицы
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 лимон
- 2-3 зубчика чеснока
- Оливки или маслины по вкусу
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
Пошаговое приготовление мясной сборной солянки
Шаг 1: Подготовка мяса
Начните с подготовки мяса. Говядину отварите в подсоленной воде до готовности, около 1-1,5 часов. Выньте мясо из бульона, остудите и нарежьте на небольшие кусочки. Бульон процедите и оставьте для дальнейшего приготовления солянки.
Шаг 2: Приготовление основы для солянки
На сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и тушите ещё 5 минут. Нарежьте соленые огурцы полосками и добавьте их к луку. Тушите смесь ещё 5-7 минут, затем добавьте в кастрюлю с бульоном.
Шаг 3: Добавление мяса
В кастрюлю с бульоном добавьте подготовленную говядину, нарезанную колбасу и ветчину. Варите на медленном огне 10-15 минут, чтобы вкусы успели перемешаться.
Шаг 4: Финальные штрихи
Добавьте в солянку нарезанные оливки или маслины, тонко нарезанный лимон и измельченный чеснок. Приправьте солью и перцем по вкусу. Варите ещё 5 минут, после чего снимите с огня.
Подавайте солянку горячей, украсив зеленью. Это сытное и ароматное блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола. Приятного аппетита!